Когда за окном кружит снег, а в доме пахнет хвоей и мандаринами, самое время задуматься о том, какие сочные дары природы украсят ваш праздничный стол. Особенно если среди гостей будут малыши с горящими глазами, ожидающие не только подарков от Деда Мороза, но и вкусных лакомств
Конечно, без ароматных мандаринов – символа Нового года – не обойтись! Но разве можно ограничиться только ими, когда прилавки магазинов сияют всеми красками фруктового изобилия? Специалисты Новосибирского подразделения Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса (ведомство Россельхознадзора) поделились секретами: на что обратить внимание при покупке, какие плоды принесут максимум пользы, и какой путь проходят эти яркие гости, прежде чем оказаться в центре вашего новогоднего торжества.
С пользой для здоровья
Представьте: каждый фрукт – это настоящая капсула здоровья, щедро наполненная природой. В сочной мякоти скрываются витамины-волшебники: бодрящий С, защитник А, молодильный Е, энергичная группа В. А ещё – целая армия минералов: калий для сердца, магний для нервов, железо для крови. Всё это богатство работает как слаженный оркестр, помогая нашему организму встретить Новый год во всеоружии!
Каждый сочный плод – это настоящий защитник вашего организма. Антиоксиданты, которыми щедро наполнены фрукты, оберегают наши клетки от вредоносных атак и помогают предотвратить серьёзные недуги. А волшебная клетчатка! Она творит настоящие чудеса с пищеварением, дарит приятное ощущение сытости после новогоднего застолья и заботится о кишечнике лучше любого доктора.
Знаете ли вы, что сочный апельсин или хрустящее яблоко – это не просто лакомство, а источник живительной влаги? Фрукты помогают поддерживать водный баланс в организме и летом, и в морозные дни. При этом они удивительно лёгкие для желудка и не перегружают организм, зато щедро делятся витаминами, укрепляют иммунитет.
Какие фрукты должны украсить ваш праздничный стол
Учёные доказали: те, кто дружит с фруктовым изобилием, значительно реже сталкиваются с коварными недугами – от проблем с сердцем до онкологии, от диабета до целого букета хронических болезней.
Эксперты дают нам простой рецепт здоровья: ежедневно наполняйте свою тарелку минимум 400 граммами фруктово-овощного великолепия. Особенно актуален этот совет в морозные месяцы, когда наш организм особенно уязвим и нуждается в витаминной поддержке. Зимние месяцы – звёздный час для настоящих героев сезона: солнечных цитрусовых, рубиновых гранатов, бархатистой хурмы и экзотического авокадо.
Солнечно-оранжевая палитра хурмы, манго и папайи – настоящая кладовая каротиноидов, тех самых веществ, что дарят нам крепкий иммунитет в морозные деньки. А что же наши любимые новогодние цитрусовые? Пусть каротиноидов в них поменьше, зато они щедро компенсируют это ударной дозой витамина С – лучшего защитника от зимних простуд!
Ну а тёмно-синие и фиолетовые гости праздничного стола – черника, ежевика, виноград – припасли для нас особый сюрприз. Антоцианы, придающие им благородный оттенок, работают как невидимые телохранители наших клеток, оберегая их от повреждений.
Так что, составляя новогоднее меню, помните: чем разноцветнее ваша тарелка – тем здоровее встретите Новый год!
Идеальное лакомство к праздничному столу
Прежде чем оказаться в нашей новогодней корзине, каждый заморский плод проходит настоящее боевое крещение в стенах специализированных лабораторий!
Пока мы развешиваем гирлянды и наряжаем ёлку, специалисты Россельхознадзора стоят на страже нашего здоровья и благополучия, стараются защитить от невидимых угроз, которые могут скрываться в аппетитных тропических дарах.
Но опасность таится не только в химических веществах. Вместе с экзотическими гостями к нам могут «прилететь» и незваные пассажиры – карантинные вредители, способные устроить настоящий переполох в отечественном сельском хозяйстве. Один такой «диверсант» может испортить праздник не только нам, но и целым регионам страны!
Именно поэтому каждая партия заморских лакомств, которые природа не позволяет вырастить в наших широтах, проходит тщательнейшую экспертизу. Эти же специалисты знают советы, которые помогут не ошибиться с выбором в магазине и принести домой настоящее витаминное сокровище.
Первое правило удачной покупки – тщательный визуальный осмотр. Идеальный кандидат на праздничный стол должен выглядеть безупречно: никаких подозрительных вмятин, тёмных пятен или царапин. Кожица – гладкая, с естественным блеском, без морщинок и подсохших участков. А цвет должен радовать глаз насыщенностью и равномерностью.
Настоящий спелый фрукт обязательно заявит о себе и волшебным ароматом. Если плод практически не пахнет – он явно поторопился попасть на прилавок. А вот неприятные нотки сырости или химии – тревожный сигнал немедленно вернуть товар на полку.
Возьмите плод в руки и слегка сожмите его в ладони. Если чувствуете упругость, но при этом ощущаете едва заметную податливость, перед вами качественный спелый плод. Каменная твёрдость выдаёт недозрелость, этот фрукт ещё не успел набраться сладости, а чрезмерная мягкость сигнализирует, что плод перезрел и начал портиться.
Не стесняйтесь попросить продавца дать вам попробовать крошечный ломтик – настоящий фрукт раскроется букетом подлинного, яркого вкуса без химических ноток.
И напоследок золотое правило из бабушкиной копилки мудрости: даже если плод выглядит безупречно, устройте ему предпраздничный душ под проточной водой. Чистота – залог здоровья, особенно когда впереди целый год новых свершений!
Когда яблоко стало фруктом, а морковь – овощем
С точки зрения науки никаких «фруктов» в природе не существует! Ботаники и агрономы давно договорились между собой использовать совершенно другую систему. Они классифицируют дары садов по принципу формирования из цветочной завязи: костянки, зерновки, семянки, ягоды… Оказывается, сочный апельсин в новогодней корзине, ароматное яблоко и экзотический банан – все они с научной точки зрения самые настоящие ягоды! Правда, специалисты сельского хозяйства внесут уточнение: яблочко отнесут к семечковым, а заморские апельсины с бананами запишут в тропические культуры.
А на Руси всё съедобное, что выращивалось на грядках и в садах, включая зелень, величали ёмким словом «овощи». Существовал даже колоритный термин «огородина» – всё то, что произрастает в огороде. Сам Николай Васильевич Гоголь употреблял это слово: «Сливы, вишни, черешни, огородина всякая…».
В эпоху Петровских великих преобразований в русскую речь проникло загадочное латинское словечко «fructus». До этого момента наши предки не мучились вопросом, чем отличается яблоко от капусты, – всё это был просто урожай, божий дар. Но Пётр I распахнул окно в Европу, и к нам ворвались новые понятия. Латинское «fructus» означало «плод», а «vegetabilia» – части растений, связанные с ростом и развитием.
Так произошло великое кулинарное разделение! Словно Дед Мороз, раскладывающий подарки под ёлкой, язык разложил урожай по разным мешкам: сладкие яблоки и груши отправились в сад на деревья и стали фруктами, а картошка с морковкой остались на грядках в статусе овощей. Эта традиция прижилась по всему миру и теперь передаётся из поколения в поколение.
