Эта ягода покоряет каждого, кто хоть раз пробовал свежесобранную малину. На самом деле это не ягода, а многокостянка рода Рубус из семейства Розоцветные, и ближайшие родственники малины – ежевика, княженика, морошка, костяника и куманика.
История малины насчитывает множество веков, уходя корнями в древность. В античном мире греки и римляне не рассматривали малину как лакомство, а ценили её целебные свойства, применяя настойку из её цветков при отравлениях ядом змей и скорпионов. На территории Руси культура малины была известна уже в одиннадцатом веке.
Это настоящая природная сокровищница полезных веществ. Удивительный ягодный антидепрессант – благодаря высокому содержанию меди. В малиновых плодах можно обнаружить целый комплекс минералов, также она насыщена витаминами групп В, А, С и мощными антиоксидантами, защищающими клетки от повреждений. При этом она остаётся диетическим продуктом: всего 46 килокалорий в 100 граммах.
Благодаря природной салициловой кислоте малину издавна применяют как эффективное жаропонижающее и потогонное средство. Однако её целебные свойства этим не ограничиваются – ягода активно используется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку великолепно укрепляет стенки кровеносных сосудов. Научные исследования демонстрируют, что малина эффективно снижает артериальное давление, уменьшает вероятность тромбообразования. Благодаря своей способности понижать холестерин в кровеносной системе, малина эффективно предотвращает развитие атеросклероза.
Низкокалорийная малина содержит значительное количество фолиевой кислоты, делая её особенно ценной для беременных и кормящих женщин. Особую ценность малина представляет для людей, контролирующих уровень глюкозы. Натуральные полифенолы в сочетании с пищевыми волокнами обеспечивают стабилизацию сахара в крови.
Богатая витамином C ягода также способствует сохранению молодости кожи, стимулируя синтез коллагена.
А вот кому стоит ограничить употребление малины – страдающим подагрой, аллергией, язвенной болезнью желудка или гастритом. И что касается всех – употреблять эту ягоду на голодный желудок крайне нежелательно.
Примечательно, что даже после тепловой обработки малина сохраняет свои ценные компоненты. Для длительного хранения ягоды можно заморозить: промыть, просушить, разложить в один слой на полиэтилене и уже замороженные ягоды поместить в пакет или контейнер. В замороженном виде, будь то целые ягоды или пюре, малина сохраняет свои качества до полугода.
