Не существует более душевного и по-домашнему уютного мероприятия в Черепановском районе, чем День пирога.
Вот уже седьмой раз его организовывает и проводит Союз женщин во главе с Галиной Ивановной Черняковой.
За пределами района это мероприятие считается
нашей «фишкой»
В этом году День пирога стал фестивалем национальной кухни. Ведь не столь важно, чей пирог вкусней и красивей, как то, что мероприятие объединяет, какая тёплая атмосфера царит здесь, и какие добрые эмоции остаются после.
Каждый День пирога проводят в определённой тематике. Прошлый, например, был посвящён Году защитника Отечества, в 2023-м славили семью и семейные ценности, нынче приурочили к Году единства народов России и назвали «Единство вкусов».
Скатерти-самобранки раскинулись не только в танцевальном зале Дворца культуры, но и в фойе, а также на площадке у детской библиотеки – еле влезли! Выпечку (и не только) приготовили 33 участника, среди них сельские женсоветы, дома культуры, общественные организации, образовательные учреждения, отделение милосердия для престарелых и инвалидов Медведска, а также простые объединения друзей и подруг. Каждый приготовил не только вкусное угощение, но и презентацию своего блюда в национальном колорите.
Политехнический колледж участвует в Дне пирога с самого первого года. Постоянные гости до сих пор не могут забыть курник, приготовленный студентами поварами-кондитерами в 2020-м году. Тогда он был признан самым большим кулинарным изделием. На этот раз ребята вместе с мастером О. М. Аплесневой угощали блюдами русско-татарской кухни: пирогами, блинами, ватрушками, чак-чаком, хворостом и пирогом с вареньем.
Огнёво-Заимковский сельский Дом культуры помимо русской кухни представлял культуру российских немцев. На столе выложили ароматную немецкую выпечку: сдобные кребли, нежный кухен и пряные рождественские пряники. Жители Огнёво-Заимки, когда узнали, что изделия, приготовленные для фестиваля, передадут в новосибирский госпиталь, в котором проходят лечение участники спецоперации, понесли в СДК не только выпечку, но и мёд, домашнюю консервацию, а также средства личной гигиены.
Кстати, традиция отправлять всё приготовленное для праздника в госпиталь возникла в прошлом году. Так поступили и на этот раз – активисты группы «Своих не бросаем» сразу после окончания мероприятия отправили автомобиль, наполненный пирогами и другой гуманитарной помощью, в Новосибирск.
Интересную историю рассказала председатель Пушнинского женсовета И. М. Белик. В её семье хранятся жернова, которым более 100 лет. Они верно служили семье, перетирая зерно в муку, а потом необходимость в них отпала, но их не выкинули, а передавали из поколения в поколение. В День пирога, который совпал с Всемирным днём хлеба, Ирина Михайловна передала семейную реликвию в Черепановский краеведческий музей.
Удивила Н. В. Богданчикова из Пушного. Она приготовила вареники с помидорами. Незамысловатое, но вкусное блюдо готовится достаточно легко: тесто – обычное пельменное, начинка – из свежих помидоров со специями. Надежда Васильевна уточнила, что с помидоров нужно обязательно удалить кожицу.
В мероприятии участвовали четыре детских сада. Черепановская «Рябинка» здесь – постоянная. Воспитанники не только представляют лакомства, но и участвуют в развлекательной части – подготовили танцевальный номер.
Воспитатели и родители «Золотой рыбки» организовали дегустацию блинов народов России. Здесь были удмуртские табани, татаркие тэбикмэки, марийские коман мелны, мордовские пачаты, кубанские блины с картошкой и конечно русские ажурные блины.
Пушнинский детсад «Солнышко» принял участие в празднике вкусов впервые, но сразу с огромным размахом: на их столе красовались изделия различных народностей.
Искровское «Солнышко» тоже дебютировало на Дне пирога. Заведующая детским садом О. А. Куликова рассказала секрет приготовления узбекских мантов. Как известно, они готовятся с картофелем. Овощ нужно варить в мундире, затем почистить, порезать кубиками и добавить в фарш.
Представители из Крутишки нарядились не в национальные костюмы, но очень знакомые и близкие каждому русскому человеку. Аппетитными блюдами гостей угощали четыре Бабы Яги! И хотя есть поверье, что эта старуха легко может отравить, бутерброды с мухоморами (помидор с майонезом) разлетелись, как горячие пирожки.
На празднике уже несколько лет подряд присутствует делегация из женсовета Искитимского района. Гости не ограничились одной только выпечкой, а привезли настоящую жареную утку, холодец и сало! Кажется, совсем скоро фестиваль рискует стать межрайонным.
В восторге от мероприятия осталась заместитель председателя областного Союза женщин Т. В. Колдина: «В Новосибирской области 50 женсоветов, и у каждого своя фишка. Ваша – День пирога. Это дружба, традиции, добро. Приятно видеть здесь не только ветеранов, но и молодёжь и детей. Вы воплощаете традицию собираться всей семьёй за большим столом, и это дорогого стоит!».
У Тамары Васильевны была важная миссия – вручить медали «Золотое сердце России». Одна из них предназначалась О. А. Котельниковой, председателю женсовета г. Черепаново, ещё две – мамам участников спецоперации. Это Н. А. Шишигина и Т. И. Нижегородцева, а В. Г. Ильиных получила почётную грамоту Союза женщин России. Мамы впервые объединились для участия в фестивале, приготовив свои коронные блюда, одно из которых – итальянская пицца.
День пирога и голод – понятия несовместимые. Также тут не было места зависти, обиде и грусти.
Расстегай с рыбой от Союза пенсионеров Черепановского района
Ингредиенты:
мука – 1 кг, дрожжи – 50 г, молоко – 500 мл, сливочное масло – 130 г, яйца – 2 шт., рыба – 350 г, сахар – 1 ч. л., соль – 0,5 ч. л.
Молоко подогреть, положить в него дрожжи, сахар и 100 г муки. Остальную муку просеять горкой и сделать в ней углубление. Опару, где появились пузырьки, соединить с растопленным маслом и взбитыми яйцами. Замесить тесто. Оставить в тёплом месте на два часа. Рыбу нарезать, обжарить. Тесто разделить на равные части, которые раскатать в форме овала. В центр выложить начинку. Края защепить. Сверху расстегай с рыбой смазать маслом и выпекать 15-20 минут.
Марийские уяча от Искровского СДК
Это медовые колобки – традиционное марийское праздничное блюдо, похожее на чак-чак: маленькие шарики из дрожжевого теста обжариваются в масле, а затем пропитываются мёдом.
Ингредиенты:
пшеничная мука – 250 г, молоко – 200 мл, вода – 50 мл, куриное яйцо – 1 шт., сахар – 7 г, сухие дрожжи – 4 г, сливочное масло – 60 г, растительное масло (в тесто) – 30 мл, растительное масло (для жарки) –1 л, мёд – 350 г, сахарная пудра – 1 ст. л., свежие ягоды – 50 г, мята – по желанию.
В сотейнике прогревают молоко, воду, дрожжи, сливочное и растительное масла, сахар и яйцо. Тщательно перемешивают до однородности. Постепенно всыпают муку, непрерывно помешивая. Готовое тесто накрывают и оставляют в тёплом месте на 20 минут.
Из теста скатывают шарики весом около 10 грамм. Шарики обжаривают примерно минуту в горячем масле. Уячу обваливают в мягком мёде. Для подачи десерт посыпают сахарной пудрой, украшают ягодами и мятой.
Удмуртские табани от детского сада № 12 «Золотая рыбка»
Табани часто называют удмуртскими блинами, хотя по сути это пышные дрожжевые лепёшки, больше похожие на оладьи.
Ингредиенты:
вода – 400 мл, мука пшеничная – 200 г, мука ржаная – 50 г, масло растительное – 1 ст. л., дрожжи сухие – 1-1,5 ч. л., сахар – 1 ч. л., соль – 1 щепотка, сливочное/топлёное масло – до 40 г.
Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Дождитесь появления пузырьков и снова перемешайте. Когда снова появятся пузырьки и пышность, можно начинать жарить.
На среднем огне разогрейте сковороду, при необходимости смажьте маслом. Наливайте на сковороду порции теста для толстых блинов. Жарьте с нижней стороны, пока не схватится и верхняя, затем переворачивайте. Каждый блин смажьте сливочным, а лучше топлёным маслом.
Табани подаются с зыретом. 100 мл молока, одно яйцо, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла и щепотку соли размешать и довести до закипания. Помешивать до загустения. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
